لعبة جديدة عضو في مطبخ مهداه لعيونكم

الســلام عليــكم ورحمــة الله وبركاته

أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم .. !

في مطبخنا المتواضع ..

منو سنُخرِج منه الإبداع .. !

ونفجر فيه الطاقات المدفونة ..,

ونملئ منه البطـــــون والعيـــــون . .. << أهم إشي

ونتعرف عليكم عن قربٍ أكثر .

ونورطكم أكثر وأكثر ونخرج عن الروتين

لذلك أريد منكم

الحمـــاس والهمة العالية

للــ مطبخ

اللعبة عامة

والدعـــوة عامـــة مو للاكل للطبخ

والكل يا معزوم يا عازم

والكل ممكن يشترك فيهــــا

للصغار

و

الشبـاب

و

البنــات

و

الشيوخ

و

المشـــرفيــــــن

و

المراقـبيـــن

و

الادارة

يعني عامة لأقصى درجة .. ,

قوانين اللعبة كالتالي:

1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله حتى لو كوب عصير – ..

2) نمهله فرصة يومين فقط ابتدا من ترشيحه لإنهاء الطبخة.

3) شرط كتاابة المقادير .....

والطـــــــريقــــــــه

4) أن يختار العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.

5) لما نختار العضو يطبخ النا بنشرط عليه شو يطبخ . لهاد للي بدو التعجيز <<

انقلب لبناني

وممكن ما تختاروا للتسهيل يختار العضو نفسه شو يطبخ

وهكذا .. ,

الهدف من اللعبة تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية

تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة << ركزوا عليها

أكتشاف طباخين وطباخات جدد للمستقبل

واتمنى التفـــــــــــــــاعل

وبنبدا اللعبه مع

الشيفة .. نور

نبغي طبخة ( محمر دجاج )

_________________

msn > ab0_samra8000@hotmahl.com

عدل سابقا من قبل ابو حسام في السبت 26 يوليو 2008, 10:17 pm عدل 1 مرات

بصراحه اللعبه حيل حلوه ومفيده

وننتظر " الشيفه نور " بفارغ الصبر

مشكور ابو حسام على اللعبه

حلوه اللعبة

مشكور حجي ابوحسام

بانتظار شيفتنا نور وعساها ع القوة

_________________
اللهم انك عفو تحب العفو فاعف عني وعن والديي
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
سبحان الله والحمدلله ولا اله الا الله ولا حول ولا قوة الا بالله والله اكبر
حث النبي صلى الله عليه وسلم على قيام الليل ورغّب فيها
الى الملتقى بعد رمضان باذن الله

ومازلنا بالانتظار لأختنا

نور

وبنشوف

_________________

msn > ab0_samra8000@hotmahl.com

تسلم ايدك يا بو حسام على هيك لعبه ...
وما زلنا ننتظر نور لتفرجينا ابداعها..
لا تلومون البنت ...
راحت للسوبر ماركت تحضر المقادير ...
وان شاء الله نشوفها يوم الايام.... من امثال الشيف رمزي<<< Basketball

يعطيك العافية ابو حسام
_________________

يعطيكـ
العافيهـ
أبووحســــــــــام

شفيهااا تأخرت لايكون تعطل علياا السياارهـ
يلاا شباب الفزعهـ
geek

صلحوو سياارة نور

بنعطيها فرصة حتى يوم الأثنين

واذا ما دخلت على المنتدى بنشوف غيرها

وبعدين تنتظر لين يجيها الدور

يعطيكم ربي العافية

على هالتفاعل

وتسلمون

_________________

msn > ab0_samra8000@hotmahl.com

اول~ شي يعطيك العافيه اخوي بو حسام على الموضوع المميز وهذا ليس بغريب عليك

ثانياً~ اعتذر من الجميع عن التأخير الغير مقصود واشكركم جميعاً على الثقه

ثالثاً ~اخوي بو حسام ممكن توضح لي محمر دجاج scratch

يعني قصدك دجاج محمر

وبعدين مافي رتبه اسمها الشيفه فيه الشيف للمذكر والمؤنث

بس بصفي النيه وماأشك انها المعنى الثاني

ولعيونكم راح اسوي لكم محمر دجاج

المقادير

1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج

الطريقة

- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- يضاف المتبقي من خليط البصل والثوم إلى الدجاج.

- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخليط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.

- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً

يقدم مع الرز او البطاط او المكرونه حسب الرغبه

ان شاء تاكلونه بالهناء والعافيه

والدور على اخوي بو حسام نطلب منه ورق عنب بطريقتنا الزبيريه (الدولمه)

_________________

الله يعطيج ربي الف عافية

وانا ترى مو قصدي الشيفة بالمعنى الزبيري

انما بالمعنى العلمي

تسلم ادياتج على هالطبخة الحلوة

وابشري ان شاء الله كلها يومين وبتشوفين ( الدولمه ) على قولتج

يعطيج ربي العافية

اختي .. نور

ولاهنتي

_________________

msn > ab0_samra8000@hotmahl.com

ولو خيو بو حسام ما عملنا شي بيستاهل

ناطرين الدولمه والله ودي تصور وانت تشتغل بلفها داخل المطبخ

يصير الموضوع اكثر مصداقيه

تسلم اخيي

_________________

تسلم ايدج نور على هالطبخه

مشكور ابو حسام على اللعبه الحلوه

_________________

تسلم ايدك نور على الطبخه الحلوه Smile

وعساك على القوه What a Face

ننتظرك ابو حسام هالله هالله بالدولمه السنعه Razz

عااشت طباختنا نور .. Smile

ابوحسام يعنااآآ وين الدولمه .. 31:

موضووووووع ولا ارروووع

اصراحه حيييييل اعجبني >> Very Happy

الله يعطيك العافيه اخونا المبدع المتميز ابو حسام Cool

وتسلم اييييييدج خيتوو نوارة عالطبخه عجيييبه شي 11:

ويالله بو حسام ننطر الدولمه بطونا توصوص lol!

وتسلم ايدياااتكووون 31:

اخواني واخواتي

معكم الشيف ( ابو حسام ) << شدعوه الشيف رمزي

يقدم لكم وحسب طلبكم طبق ( الدولمه )

بسم الله وعلى بركة الله << شدعوه فاتح مشروع

المقادير :

ورق عنب .
كوب و نص رز.
حزمتين بقدونس مفرومة ناعم

طماطم حبتين مقطع صغير << مو تكثرون

بصلة متوسطة مفرومة << واذا اهي ثانوية بعد احسن

نعناع طازج مفروم.

الطريقة:

نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نتبلها بالملح و الزيت و الحامض

نفرد الورق عنب و نضع الحشوة كمية صغير و ليست كبيرة

و نبدا باللف

يوضع على النار تكون عالية الى ان يبدا يغلي نخفف النار بين الهادي و الوسط..و يترك ساعتين او الى ان يستوي الورق عنب مع ملاحظة ممكن اضافة ماء زيادة اذا احتاج الامر و ايضا ملح و قبل ان تنشف ماءه نشيل الصحن نضع ليمون معصور و نطفي النار و نحرك القدر شوي ليتوزع الليمون..

و بعد ان يبرد تماما نقلبه في طبق التقديم..

و ممكن تزيننيه على ذوقج

و الف صحة و هنا ..اتمنى يكون عجبكم.

يعني ما دورتوا الا اصعب طبخة

[size=29]الحين الدور على ( جوجو )

نبي ( مجبوس لحم )

والله يساعدج

[/size]

_________________

msn > ab0_samra8000@hotmahl.com

خوش طبخات >>> يوعانه

يعطيكم العافية اخواني نور وابوحسام

يله جوجو حبيبتي ناطرين المجبوس

_________________
اللهم انك عفو تحب العفو فاعف عني وعن والديي
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
سبحان الله والحمدلله ولا اله الا الله ولا حول ولا قوة الا بالله والله اكبر
حث النبي صلى الله عليه وسلم على قيام الليل ورغّب فيها
الى الملتقى بعد رمضان باذن الله

الله يعافيج اختي

وريف

وان شاء الله دورج بالطريق

وينج جوجو تراني يوعاااااان

_________________

msn > ab0_samra8000@hotmahl.com

ابوحسام هذي ورق عنب بالزيت مو دوولمه

الدولمه فيها لحم وشحم .. Laughing

وبعدين ماخترت الا الطبخه الي مااحبها ..

مجبوس لحم .. Smile

المقادير:
2 كيلو من لحم الغنم بعظمه.
8 كوب من الأرز المنقوع والمغسول في ماء مالح.
2 ـ 3 حبة من البطاطس.
4 ـ 5 فص من الثوم المقطع إلى شرائح.
4 حبة من الليمون الأسود (مثقوبة).
6 فص من الثوم المدقوق.
4 ـ 5 حبة من الفلفل الأسود.
4 ـ 5 عود من القرنفل.
2 ـ 3 عود من الدارسين (قرفة).
1 حبة من البصل المفروم ناعماً.
2 ملعقة صغيرة من الكركم.
2 ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
1/2 ملعقة من الهيل.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
بضع خيوط من الزعفران المنقوعة في.
1/2 كوب من ماء الورد.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الذوق.
سمن.
مقادير الحشو:.
7 ـ 8 حبة من البصل المفروم.
1 كوب من الحمص المفلوق «نخي عيش».
1 كوب من اللوز المسلوق والمفلوق.
2 ـ 3 فص من الثوم.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون الناعم المحمص.
1 ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون.
1/2 ملعقة من الهيل الناعم.
1/2 ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.الطريقة:
يسلق النخي (الحمص المفلوق) في الماء حتى ينضج تماماً ثم يضاف إليه الملح. يرفع النخي من القدر ويترك جانباً.
يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم وينظف من الدهن الزائد ثم يوضع في قدر على النار ويغمر بالماء ويترك حتى يغلي جيداً.
تزال الرغوة أو الزبدة عن سطح قدر اللحم ثم يضاف إليه البهارات المتنوعة ومقدار 2 ملعقة كبيرة من البصل وقليل من الكركم. يغطى القدر ويترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج. يمكن إضافة الماء أثناء السلق بحيث يبقى في النهاية مقداره 5 ـ 6 كوب من مرق اللحم.
يضاف الملح والليمون الأسود إلى اللحم، وبعد حوالي 15 دقيقة يرفع اللحم من القدر ويحتفظ بمرق السلق.
تغسل حبات البطاطس من الأوساخ والتراب وتسلق بالماء حتى تقترب من النضوج. ترفع من القدر وتقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتنقع في الماء المالح.
تحضير الحشو:.
يوضع البصل المفروم في قدر على نار متوسطة ويقلب جيداً حتى يبدأ بالالتصاق. يرش بالماء بين الحين والآخر مع الاستمرار بالتقليب لمنع التصاقه بالقاع.
عندما يصبح البصل ليناً ولونه بنياً يضاف إليه نحو 1/2 كوب من السمن، يقلب البصل فيه ثم تخفف النار ويضاف إلى القدر شرائح الثوم والنخي المسلوق والبهارات والليمون الأسود واللوز المفلوق والكركم والملح. تقلب جميع المكونات جيداً ثم ترش بملىء 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق تقريباً.
يهرس الثوم ويخلط مع عصير الليمون والملح والبهارات وتدعك البطاطس واللحم بالخليط ثم يرش عليها الكزبرة والكمون المحمص مع الهيل الناعم والملح. تضاف البطاطا واللحم إلى قدر الحشو وتترك تغلي نحو 10 دقائق على نار هادئة.
يرفع الحشو من القدر، ثم يضاف نحو 1/2 كوب من السمن وتحمر البطاطا. ترفع البطاطا من القدر وتحمر اللحم أيضاً دون أن تحترق ويمكن إضافة قليل من السمن إذا لزم الأمر. ترفع اللحمة من القدر وتترك جانباً.
يغسل الأرز ويصفى من الماء جيداً ثم يضاف إلى القدر نفسه ويقلب في السمن قليلاً. توضع مرق اللحم في قدر آخر وتغلى على نار قوية ثم تضاف إلى الأرز حتى تغمره جيداً. يضاف الليمون الأسود إلى الأرز ويترك على نار متوسطة حتى يشرب الأرز معظم ماءه.
يغطى قدر الأرز ويترك على نار خفيفة نحو 20 دقيقة تقريباً مع وضع قطعة معدنية تحت القدر.
يقلب الأرز بانتباه ثم تدفن الحشو في وسطه وتصف قطع اللحم والبطاطا على سطحه ويرش ببقية كمية ماء الورد. يغطى القدر من جديد ويترك على نار هادئة نحو 20 ـ 25 دقيقة.
يصب الأرز في طبق التقديم ويغطى بالحشو وتصف قطع اللحم والبطاطس على وجهه ويقدم ساخناً مع الدقوس..

بالعافيه عليكم .. Very Happy

والحين الدور ع اعتزبك والطبخه ..موش ربيان ..

ياعييييييييييييييييييني ماقدر انا عالشيّف

ابو حسام وين اللحم انا اذا لفيت الدولمه ويا امي اشوف فيها لحم >> سنعه سنعه

عموماا خووووووووووووووش دولمه حاااااااانطه

جوجو

خووووش طريقه بس نبي نشوف صور طبخج

والله يعطيكم العااافيه

ننطر المموشه

لعبة جديدة ** عضو في مطبخ ** مهداه لعيونكم

لعبة جديدة ** عضو في مطبخ ** مهداه لعيونكم

لعبة جديدة عضو في مطبخ مهداه لعيونكم

لعبة جديدة عضو في مطبخ مهداه لعيونكم